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In un piccolo angolo della Sicilia, tra colline assolate e pascoli profumati di timo selvatico, mio padre cominciò nel 1995 a stagionare formaggi. Non era solo un mestiere: era un rito, una cura quotidiana fatta di mani esperte, silenzi nelle stanze di stagionatura e un profondo rispetto per la materia prima.

Ogni forma era diversa. Ogni crosta raccontava una stagione, un pascolo, un profumo. Crescendo, ho respirato questo mondo fatto di tempo lento e passione vera.

Oggi, a distanza di trent’anni, ho deciso di prendere quel sapere antico e portarlo nel presente, con gli strumenti del futuro. Con questo sito e-commerce, il nostro formaggio siciliano può arrivare ovunque, senza perdere neanche un grammo della sua autenticità.

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